Despre carte: 2022 / „O scurta istorie a pastei. De la tortellini la carbonara” nu este o carte de rețete, ci o călătorie fascinantă prin istoria și cultura gastronomică a Italiei. Mulți dintre voi sunteți probabil siguri că cunoașteți subtilitățile și secretele bucătăriei italiene Luca Cesari expune cu măiestrie miturile asociate tradițiilor culinare italiene și invită cititorul să depășească dogmele construite cu pricepere. Vă puteți imagina Italia fără paste un card de țară cu semnătură? Cu toate acestea, aproape tot ce știi despre pastele tradiționale italiene este neadevărat. Știați că până în anii 50 ai secolului XX pastele în Italia se consumau exclusiv în Napoli și SUA, iar abia începând cu anii 60 pastele au devenit un fel de mâncare tipic italian? Din carte veți afla despre originile celor mai iconice și îndrăgite preparate italiene (ragu bolognese, lasagna, pesto, gnocchi, amatriciana și altele), veți găsi documente extrem de valoroase din punct de vedere gastronomic, schițe istorice, citate din celebre cărți de bucate, fiecare capitol este însoțit de o bibliografie impresionantă, indicând lucrări de autor fundamentale.